Ernestine découvre la planche à voile à 9 ans lors d’un camp nautique à Neuchâtel. Très vite, ce qui n’était qu’une découverte devient un engagement.

Elle rejoint le Neuchâtel Funboard Team (NFT) à Ichtus et évolue depuis six ans dans la discipline, dont cinq en compétition. Aujourd’hui spécialisée en IQFoil — discipline olympique — elle s’entraîne au quotidien avec son club et participe régulièrement aux camps de l’équipe suisse.