Ernestine découvre la planche à voile à 9 ans lors d'un camp nautique à Neuchâtel. Très vite, ce qui n'était qu'une découverte devient un engagement.
Elle rejoint le Neuchâtel Funboard Team (NFT) à Ichtus et évolue depuis six ans dans la discipline, dont cinq en compétition. Aujourd'hui spécialisée en iQFoil, discipline olympique, elle s'entraîne au quotidien avec son club et participe régulièrement aux camps de l'équipe suisse.
Ernestine poursuit en parallèle un cursus sport-études au Lycée Jean-Piaget, lui permettant de structurer son projet de performance sur le long terme.
Son ambition est claire : progresser au niveau international et, à terme, accéder aux Jeux Olympiques.